週の半ばで中だるみ～。仕事が繁忙期真っ只中なので、目が回りそうですが踏ん張りどころです。
（いやいや、お弁当作りまだ３日目ですが早速グチとは(._.)）
学校が半日で、まだお弁当持ちではない、まさかの次男からアスパラの肉巻き弁当が食べたいとリクエストが入りました。
昨日の、えのきのベーコン巻きが美味しかったとのことで、子どもの美味しかった！という言葉がエネルギーと化し、よし！頑張るか！っと単純思考回路の母ちゃんは夜にせっせと頑張りましたよ。
肉増量！人気のアスパラの肉巻き弁当
- アスパラの肉巻き（甘辛味）
- アスパラと豚肉炒め（塩だれ）
- とうもろこしのさつまあげ
- いりこ酢
- ミニトマト
- 辛子明太子
- プリン
アスパラの肉巻きは甘辛く、味変でアスパラと豚肉炒めは塩だれで味付けしました。
味変と言えば聞こえがいいけど、巻くのが面倒になってしまっただけです(笑)あのやる気はどこへいってしまったのでしょうか？
アスパラの肉巻きに限らず、子どもってなんで巻いたものが好きなんでしょうね。
同じように味付けしたとしても巻いてあるほうが喜びます。
そしてお肉多めでガッツリお食べ。
我が家の長男は、牛乳が苦手（小学校くらいまでアレルギーがあって飲んでなかったので）なので、カルシウム不足を補うために小魚やチーズは必須です。
出来るだけお弁当にも入れるようにしています。
とうもろこしのさつま揚げは、そのままでも食べられるスーパーで売ってるものです。
お弁当に入れるので、オーブントースターで温めてます。
今が旬のアスパラガス
アスパラは、最近スーパーでは年中売られているので、旬っていつなんだろう？っと思っていたら、春から初夏にかけての今が一番の旬でした。
アスパラは、疲労回復やスタミナ増強効果があるそうで、サプリや栄養ドリンクなどにも使われている栄養素が含まれているようです。
豚肉も疲労回復効果が絶大なので、コロナ疲れの回復に最高の組み合わせですね。
大活躍のおにぎりケース
プリンを保冷しておくために 、１００均のおにぎりケースを使ってます。
このおにぎりケースはとっても便利で、プリンやゼリー、プロテインゼリーを持ち運ぶ時に大活躍してます。
さぁ、今日も１日頑張りますかぁ〜〜！（相変わらず気合いだけは充分）
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